Бесплатно создать живой форум для общения, сайта, игр!
Ведущий российский сервис бесплатных форумов ЖивыеФорумы.ру
Удобные, многофункциональные и надёжные форумы бесплатно.

Фавикон: CHAY- OK

«CHAY- OK»

CHAY- OK
CHAY- OK

Активные темы на форуме «CHAY- OK»:

Белый чай
Последнее сообщение от Administrator в :

История появления белого чая идентична тому, как человечество узнало зеленый чай. Ведь белый и зеленый чай – это практически одно и то же, с той лишь разницей, что для производства белого чая собирают только самые молодые полураспустившиеся листья первого урожая, прикрытые белыми волосками раскрытой чайной почки. Белый чай считается одним из самых изысканных и дорогих чаев.
   Свое название белый чай (по-китайски «байча») получил из-за серебристых ворсинок на почках и тыльной стороне листьев, сохраняющихся после обработки. Другие виды чаев в процессе скручивания и ферментации теряют эти нежные ворсинки.
   Производство белого чая состоит только из двух шагов. Сырье подвяливается на солнце и прогревается, а затем сушится и за счет этого приобретает слабую степень ферментации. Несмотря на кажущуюся простоту приготовления, лист, используемый для этого чая, очень прихотлив. Все процессы происходят вручную. Изначально для производства белого чая использовалось сырье обычного чайного куста, и только в 1885 было выведено растение, дающее сырье исключительно для белого чая.

   Благодаря отсутствию термической обработки, белый чай сохраняет максимум полезных веществ, среди которых те витамины, которые теряются при производстве зеленого чая. Свежий и высококачественный белый чай эффективно укрепляет иммунитет, способствует заживлению ран, повышает свертываемость крови, препятствует развитию опухолей, сердечно-сосудистых заболеваний и кариеса. Антиоксидантные и бактерицидные свойства белого чая в два раза выше, чем у зеленого. Белый чай содержит много дубильных и экстрактивных веществ, очень мало кофеина и танина и отличается выразительным ароматом, светло-желтым или бледным, едва заметным бежевым цветом настоя.
    Отличительная черта вкусовых ароматических качеств белого чая - сладковатое послевкусие, которое ощущается очень долго. Однако, чтобы эти замечательные свойства чая перешли в напиток, следует строго соблюдать технологию его приготовления.
   Заваривание белого чая имеет свою особенность - необходимость заваривать вдвое больше листа на чашку напитка, чем обычно. На одну чашку Вам потребуется от пяти до десяти граммов белого чая.
  Для заваривания подойдет только мягкая вода с температурой не выше 70 ° С. Слишком горячая вода убьет аромат и вкус нежного белого чая. Если нет уверенности в качестве воды, лучше вскипятить ее и дать остыть в течение нескольких минут. Однако использование некипяченой воды предпочтительнее. Не рекомендуется долго настаивать белый чай, так как он может стать горьким (время настоя может варьироваться от 1 до 5 минут). Точных рекомендаций по приготовлению белого чая не существует, так как многое зависит от мягкости и температуры воды, качества и свежести чая, выбора посуды и других факторов.

   Как и зеленый, белый чай можно заваривать многократно, поэтому для чаепития лучше использовать маленький глиняный или стеклянный чайник.  Настой белого чая имеет бледный зеленоватый цвет, который выглядит особенно красиво в стеклянной или фарфоровой чашке.
   Белый чай называют эликсиром бессмертия и он -  безусловно, самый полезный из всех чаев.

черный чай и все о нем
Последнее сообщение от Administrator в :

Черный (он же красный) чай наиболее известен в Европе на протяжении более чем века. Часто происходит запутанность в понятии Красного чая. Но на самом деле, всё просто: Красный чай - это тот чай, который мы называем чёрным чаем.
   Связано это с тем, что в Китайской и в Европейской классификации есть различия.
   В Европе этот вид чая называют чёрным - по цвету чайного листа. Действительно, этот вид чая является полностью ферментированым, что и обуславливает чёрный цвет листа.
   В Китайской классификации чай называется красным - по цвету чайного настоя. И в самом деле, цвет чайного настоя (только в случае высокого качества чая) получается красно-оранжевый, насыщеный. Таким образом, становится понятно: Красный и Чёрный чай - это одно и тоже.
   Как же получается черный чай...После сбора флеша (верхних листьев) и до получения конечного продукта, чайный лист претерпевает завяливание, скручивание, ферментация и сушку.
   черный чай пользаЗавяливание заключается в удалении влаги из чайных листьев, вследствие чего, повышается концентрация клеточного сока и сухого вещества, и биохимические изменения протекают более интенсивно. Содержание влаги после завяливания в чайном листе примерно 62–64%. Завяливание чая бывает как механизированным - во вращающихся барабанах  чай продувают горячим воздухом -  так и натуральным.Естественное завяливание часто применяется в Индии, Шри–Ланке и других странах с жарким климатом. В результате завяливания лист теряет влагу, все части флеша делаются мягкими и эластичными, при перегибе не ломаются и легко поддаются следующему технологическому процессу — скручиванию.  Завяливание продолжается от 8 до 22 часов и считается завершенным,  когда чайные листья, сжатые в комок,  не распадаются.
   черный чай пользаСкручивание применяется для разрушения тканей чайного листа, вследствии чего начинаются биохимические процессы окисления и ферментации. Обычно скручивание происходит в роллерах (специальных машинах для скручивания чая). Чем сильнее будет скручен чайный лист, тем крепче будет настой при заварке этого чая. Мягкость настоя будет зависеть от того в какой машине-ролере чай скручивался.
   Ферментация - это процесс, который завершает биохимические преобразования в чайном листе. При высокой влажности (95-98 %), умеренной температуре (около 21–25°С) и обеспечении притока воздуха - скрученный лист в результате окислительных процессов приобретает медно–красный оттенок, и изменяются вещества, придающие горечь чайному листу. Обычно процесс ферментации занимает 4-6 часов.
   Сушка завершает процесс производства черного чая. Под действием высокой температуры происходит остановка ферментации, удаляется лишняя влага, чай принимает окончательный цвет, вид, характерный вкус и аромат.
   черный чай пользаПосле этого чай сортируют по внешнему виду, качеству и размеру чаинок и упаковывают, для того, чтобы он попал к нам.
   Черные чаи отличаются по цвету настоя, вкусу и послевкусию. Например, китайский чёрный чай невероятно сильно отличается от широко известных индийских чаев. Его настой густой, оранжево-красный, с терпким и одновременно сладким вкусом и очень устойчивым, продолжительным сладким и невероятно приятным послевкусием.
   Черный чай обладает ярко выраженным тонизирующим воздействием. Черный чай согревает, по этой причине, в Китае чёрный чай пьют в зимнее время года. Он довольно хорошо подходит для чайной церемонии и при надлежащем качестве даёт до восьми заварок, не теряя своих вкусовых характеристик.
   По своему воздействию на организм человека, черный чай весьма полезен для здоровья. Он полон антиоксидантов, эффективно снижает уровень холестирина в крови, тонизируя не менее эффективно чем кофе.
   Заваривают черный чай горячей водой, при температуре 90-95 °С. Время заварки может варьироваться от 1,5-2 минут до 4-6.

зеленый чай
Последнее сообщение от Administrator в :

Зелёный чай - это прекрасный напиток, который согласно преданию, появился благодаря одной из случайностей, которые иногда происходят в нашем мире.
   Древний китайский император Шенг Нонг, отдыхал под раскидистым чайным кустом. Рядом медленно закипал чан с чистейшей водой, которую после охлаждения предпочитал пить владыка. С куста слетели и попали в воду листья. Ничего не подозревающий император отхлебнул чудом получившийся напиток и ощутил замечательный вкус, принесший необыкновенную бодрость. Напиток так понравился ему, что Шенг Нонг повелел каждый день готовить ему ароматный и бодрящий настой – «ча».
С тех пор минуло много лет. Как же теперь получают зеленый чай…
   Сырьём для производства зелёного чая, служат двух– трехлистные молодые побеги чайного куста. Технология производства зелёного чая состоит из следующих этапов: фиксация (пропаривание, подсушка и выдержка чайного листа), скручивание, сушка и сортировка полуфабриката чая.
   Фиксация (пропаривание) чайного листа является первым этапом производства зелёного чая. Целью этого процесса является остановка естественной ферментации и прекращение химических превращений.
   Кроме остановки ферментации, при пропаривании происходит разрушение отрицательно действующих на качество чая веществ, при этом исчезает запах свежей зелени и лист становится эластичным, что облегчает проведение процесса скручивания. Фиксация чайного листа осуществляется в специальных пропарочных аппаратах или чаефиксационных агрегатах в течение 2,5–3 минут. Оптимальной температурой пропарки, принятой производством, считается 95–100°С.
   После пропарки лист подсушивают до остаточной влажности около 60 %, чтобы подготовить сырьё для проведения процесса скручивания. Оптимальной температурой подсушки считается 90–95°С, при продолжительности 12–15 минут. Подсушка пропаренного листа осуществляется с использованием специальной машины для фиксации подсушки и выдержки.
   Скручивание листа заключается в раздавливании тканей, вследствие чего на поверхности листа выделяется клетчатый сок. При производстве зелёного чая применяется одно или двухкратное скручивание продолжительностью 70–80 минут. Скручивание осуществляется на роллерных машинах, позволяющих делать процесс деликатно и эффективно.
   Сушка зелёного чая производится в специальных печах, с доведением остаточной влажности чая до 3–5%. Высушенный чайный лист приобретает благородный оливково–зелёный цвет. При сортировке разделяют листовой и мелкий чай, который в зависимости от размера чаинок получает свою категорию и конечную стоимость.
   В зелёном чае наиболее ценными считаются листовые сорта, обладающие более высокими показателями вкуса, аромата и цвета настоя.
   Различают зелёные чаи по видам чайного куста, по особенностям технологии сбора и обработке, по форме чайного листа, по месту произрастания, и по качеству самого чайного куста. Большую ценность представляют  чаи весеннего сбора, получаемые в результате обработки молодых листочков и почек. Как правило, они имеют вытянутую или закрученную форму.
   При заваривании зелёный чай придает настою цвет от светло-золотистого до янтарного, приобретает тонкий аромат и приятный терпкий вкус.
    Зелёный чай замедляет процессы старения, снижает аппетит, активизирует обмен веществ, положительно влияет на кожу, в том числе влияет на лечение псориаза, уменьшает уровень сахара в крови, укрепляет стенки сосудов и обладает противомикробным действием.
   Однако стоит иметь в виду, что есть и обратная сторона медали: зелёный чай понижает давление, может вызвать аллергию, а при употреблении в большом количестве увеличивает количество полифенолов, которые плохо сказываются на работе печени и почек.
   Зелёный чай довольно капризный и заваривать его – это целое искусство. Никогда не заваривайте зелёный чай кипятком - это не только убьёт все содержащиеся витамины, но и напрочь испортит вкус! Максимальная температура для заварки – 82-88°C, самая низкая - 60-66°C. Зелёный чай заваривается обычно  1-2 минуты, самые «быстрые» сорта зелёного чая настаиваются всего 30 секунд.

чай пуэр
Последнее сообщение от Administrator в :

Вокруг пуэра ходит много легенд, и какая из них претендует на историческую достоверность, сказать трудно. Вообще, считается, что пуэр был известен еще в эпоху династии Тан. Это примерно VIII-IX века нашей эры. В течение нескольких столетий этот чай стал широко известен среди самых разных слоев населения: его пили и бродячие тибетские монахи, и императоры. Наибольшую популярность пуэр получил во время царствования династии Цин, когда он заслужил высокую оценку императора и его приближенных в общекитайском конкурсе чая. После этого многие сорта получили приставку «императорские» и поставлялись ко двору.
     Традиционно пуэр выращивается на территории провинции Юннань, в paйоне «Шести Великих Чайных Гор». В этих местах чай с незапамятных времен. Свое название чай получил по названию уезда Пуэр, куда традиционно свозили чай со всей провинции для продажи на местном рынке. Согласно легенде, когда один из императоров впервые попробовал юннаньский чай, он спросил, как он называется. Это просто чай, который привезли из Пуэра, ответили придворные. «Ну так подлей-ка мне еще этого пуэра», —  попросил император. С тех пор весь чай, выращенный и изготовленный в провинции Юннань особым способом и купленный в Пуэре, стали называть именно так.

    История такова, что раньше китайским императорам всегда возили чай из провинции Юньнань. Однако тогда не было ни самолетов, ни поездов, ни машин – чайный лист доставляли на запряженных лошадьми повозках, это занимало очень много времени.
Во время длительной транспортировки необработанный чайный лист, который боится сырости и солнца, быстро портился. Как можно было решить эту проблему?
Крестьяне Юньнани придумали новый метод заготовки и упаковки чая: после сбора листья подогревали на пару, затем складывали в мешки и прессовали, в результате получались лепешки или плитки чая. Потом их дегидрировали в сушилках и упаковывали. Плотно спрессованные чайные листья в брикетах было легче хранить и перевозить, они также отличались высокой влагостойкостью.

    Почему для изготовления пуэра использовался именно юньнаньский чайный лист? Дело в том, что в Юньнани растет чай с низким содержанием аминокислот и высоким содержанием катехинов – фенольных веществ растительного происхождения. В других же провинциях Китая чайный лист, наоборот, содержит мало катехина и много аминокислот. При длительном хранении - аминокислоты быстро распадаются. Что касется катехинов, то они при распаде образуют множество полезных веществ, дают дополнительный аромат чаю. Поэтому именно чай выращенный в Юннани может храниться дольше, не теряя своих полезных свойств, да к тому же и набирая аромат с течением времени.

     Пуэр начал становиться популярным в последнее время, около десяти лет назад, когда начался настоящий чайный бум.
Во-первых, появился большой выбор чаев, во-вторых, стало модно вести здоровый образ жизни. Появились первые чайные, где можно было попробовать какие-то новинки и узнать о культуре чаепития.
А почему именно сейчас пуэр стал так популярен?  Причин для этого несколько. Он необычен и оригинален по вкусу. У него есть определенные уникальные свойства и необычная технология производства. Этот чай стоит несколько особняком. Ведь пуэр - единственный в мире чай, который со временем становится лучше (обычно чай не хранится дольше чем год-полтора).

    Первоначально пуэры изготавливались из зеленых и белых чаев. То есть в дело шли только верхние нежные листочки и почки. Причем это были листочки не кустов, а именно чайных деревьев. Почему деревьев?..
В принципе, чайный куст — это то же чайное дерево, но в миниатюре, как бы облагороженное. Просто на чайные деревья было неудобно взбираться, поэтому их постоянно обрезали, и в итоге со временем дерево превратилось в кустарник.

    Так вот, обычный чай, как правило, делают из листьев и почек кустарника, а пуэр — из листьев чайного дерева. Такие деревья в основном только в Юннани и сохранились. Это самая южная провинция Китая и здесь замечательные условия для их выращивания. Некоторые чайные деревья на плантациях в Юннани достигают 20-30 метров в высоту и насчитывают если не тысячи, то сотни лет. Чай с таких деревьев ценится особенно высоко.
   Собирают обычно второй и третий листья на молодой ветке. Причем листья выбирают самые большие и мясистые. После сбора их сортируют, подвяливают и прогревают на солнце. Затем эти листья увлажняют паром и выдерживают около месяца при определенной температуре. В это время под воздействием различных бактерий происходит процесс ферментации. Чай окисляется, благодаря чему полу­чает массу полезных свойств, а также характерный вкус и запах. Затем начинается процесс высушивания. Если сразу после этого листья прессуются, то получается «сырой» пуэр, который близок по своим свойствам зеленому чаю.
     Практически все процессы в таком чае происходят естественным путем, без участия человека.
Китайцы называют такой пуэр — шен. После прессования этот «сырой» пуэр может храниться много лет, постепенно накапливая дополнительные свойства. Он «настаивается», как коньяк или вино.
    Но есть и другой путь — ускоренный, который предполагает активное участие человека в процессе. В этом случае после обработки водой или паром чайные листья через определенное время ворошат для ускорения и усиления процесса ферментации. А затем, после просушки, обжаривают, снова увлажняют и хранят в специальных условиях. Такой пуэр называют «зрелым», или шу.
    По сути, это черный чай, который дополнительно подвергли процессу окисления. Пуэр могут продавать и рассыпным, но на качестве продукта это не отражается. На последней стадии его также прессуют. Для этого чай размягчают паром и придают ему любую желаемую форму: блина, плитки, гнезда, гриба, шарика и т. д. Все зависит от фантазии производителя.
Шен и шу — это два основных подвида пуэра, но на самом деле существует около 120 разновидностей этого чая в зависимости от того, где росло сырье, когда его собрали, какие были особенности при изготовлении чая и т. д. У каждого производителя свои секреты. Ведь разные культуры бактерий и разная организация процесса ферментации формируют свое оригинальное влияние на вкус, аромат и полезные свойства напитка.

    Некоторые виды пуэра хранят под землей.Под землей создается благоприятная для развития ферментации среда. Например, чай могут упаковать в глиняные кувшины и закопать в землю. У грузин есть очень похожий способ приготовления вина в "марани" (большие глиняные кувшины). Таким образом, пуэр наполнится энергией этой стихии, станет плотным, тяжелым, насыщенным и т. п.

   Традиционно считается, что настоящий пуэр — это только юннаньский пуэр. Как настоящее шампанское может быть только из Шампани. В юннаньском провинциальном нормативе так и написано: «Чай пуэр — рассыпной или прессованный чай, получаемый по технологии постферментирования из высушенного на солнце крупнолистового юннаньского чая-сырца из определенных районов про­винции Юннань». Однако в последнее время благодаря большой популярности пуэр превратился в модный бренд, и делать его стали многие. Ну и качество у такого продукта, соответственно, может быть самым разным.
Вообще, по-хорошему настоящим пуэром можно назвать только чай, изготовленный из определенного сырья (листья чайного дерева), который прошел определенные процессы ферментации и который выдерживался 2-3 года и дольше.
    Хороший пуэр пахнет сухофруктами и черноземом. Запах плесени говорит о неправильном хранении: она должна исчезнуть при прессовании и последующем высушивании чая. Важно, чтобы структура плитки была плотной, без пустот. Если есть возможность, то лучше, конечно, продегустировать пуэр, который вы собираетесь купить.  И еще — не верьте, если вам будут предлагать 50-летний пуэр. Это нереально. Вас просто обманывают. Такой чай считается национальным  достоянием, и китайцы никогда не позволят его вывезти за границу. Лучшее, что у нас в России можно купить, — это 10-15-летний пуэр. Но на самом деле и пуэр меньшей выдержки является очень хорошим.

    Существует мнение, что пуэр оказывает легкое наркотическое воздействие на организм. Пуэр действительно очень бодрит, проясняет сознание, улучшает настроение и повышает работоспособность сильнее, чем кофе, несмотря на то, что он содержит сравнительно небольшое количество кофеина. При употреблении крепко заваренного пуэра может появиться легкий опьяняющий эффект, так называемое "чайное опьянение". Согласно представлениям китайской медицины чай пуэр обладает ярко выраженной энергией Ян, а эта энергия несет активное, творческое и созидательное начало. Большинству из нас в осенне-зимний период китайские целители поставили бы диагноз - "переизбыток энергии Инь" (то есть мы сонливы, подвержены инфекционным заболеваниям и тяжелы на подъем) и рекомендовали бы увеличить потребление янской пищи, то есть в частности пить чай пуэр. Однако, целью является достижение гармонии инь и ян в организме, а переизбыток энергии ян ведет к агрессивности, суетливости, бессоннице и разочарованию. Поэтому если соблюдать меру, то пуэр принесет очень много пользы.

   Обычно, у нас в России, пьют пуэр, приготовленный методом заваривания. А по-хорошему его надо варить. Причем существует несколько способов варки, но наиболее простым является такой. Ставим хорошую мягкую воду на огонь и ждем, когда она начнет закипать. То есть на поверхности воды появится легкая рябь и послышатся глухие удары, которые китайцы поэтично называют «шум в соснах», на этой стадии нужно бросить необходимое количество пуэра в воду. В результате вода на несколько секунд «утихнет». И когда она опять достигнет состояния «шума в соснах», нужно сделать самый маленький огонь и минут десять-двенадцать варить пуэр. В этом случае чайный лист отдаст все и сразу, поэтому варить пуэр можно только один раз. Зато у вас получится плотный, насыщенный напиток с сильным вкусом. Но при варке очень важно следить за процессом. Если пуэр переварить, он может стать горьким и мутным. А если его недоварить, то он может быть водянистым.
     Иногда, по желанию, пуэр варят на молоке (лучше использовать жирное), и тогда его вкус станет мягким, а плотность будет напоминать суфле.  Считается, что в этом случае пуэр проявит свои лучшие качества.
Но, в принципе, пуэр можно заваривать и как обычный черный чай. Для начала его надо освежить, то есть залить теплой водой и тут же ее вылить. После этого, как только вода на огне достигнет начальной стадии кипения, нужно залить ею пуэр в заварнике и дать постоять несколько минут. Затем его можно пить. Таким образом пуэр можно заваривать несколько раз, постепенно увеличивая время настаивания.

Заваривать пуэр лучше в отдельном чайнике. Особенно, если вы используете глиняный - глина впитывает все запахи (а у пуэра он очень сильный), и любой другой чай, заваренный в том же чайнике, будет похож на пуэр. Однако, чайный налёт, образующийся со временем на стенках глиняного чайника очень ценен, со временем, как говорят китайцы "чай удваивается." А варить чай нужно в стеклянной посуде, чтобы можно было легко контролировать все стадии кипения воды.

    Пуэр самый применяемый чай в китайской медицине. Есть определенные рецепты на основе пуэра, с помощью которых можно лечить, например, язву желудка. Во всяком случае, доказано, что он прекрасно способствует пищеварению, нормализует обмен веществ, уменьшает содержание холестерина в крови, улучшает состояние кожи, снижает риск онкологических заболеваний, выводит токсины и даже облегчает похмельный синдром. 

И еще один важный для многих плюс — пуэр активно способствует нормализации веса. Много исследований на эту тему было сделано во Франции, где уровень популярности пуэра является самым высоким в Европе. Результаты оказались впечатляющими. За один месяц регулярного потребления пуэра пациенты теряли от 4 до 7 кг, за два — от 5 до 10 кг, за три — до 12 кг лишнего веса. После этих исследований пуэр все чаще стал использоваться в качестве одного из элементов, а часто даже как основа разнообразных диет и программ, направленных на потерю лишнего веса. Правда, этот эффект возможен, только когда пуэр пьют без сахара и прочих сладостей. Но это не трудно.
Пуэр и сам по себе удовольствие для гурманов…

Чай Улун
Последнее сообщение от Administrator в :

Улун или бирюзовый чай (другой вариант произношения – оолонг) сочетает в себе свойства зеленого и красного чая. Улун является полуферментированным чаем – при его изготовлении ферментации подвергаются только края чайного листа. Улун производится из листьев взрослого чайного куста и имеет очень характерный пряный насыщенный аромат. Настоящий улун всегда цельнолистовой. Улун может иметь много оттенков – от бирюзового до золотистого и темно-красного.

Технология его производства следующая: сначала свежие чайные листы в течение часа сушатся на солнце, после чего их укладывают в корзины и переносят в тень, где начинается процесс ферментации. Каждый час чайные листья аккуратно перемешиваются и разминаются. Это приводит к желаемому результату – листья ферментируются неравномерно и частично, что и обеспечивает богатые вкусовые характеристики улуна. После этого, чай в два этапа просушивается при высокой температуре, скручивается и упаковывается.

Заваривают улун особым способом, который называется "гунфу-ча" - "высшее чайное мастерство": чая насыпают примерно на треть чайника, заливают горячей (примерно 80С), и тут же ее сливают. Первый настой не пьют, а споласкивают им посуду. Потом заливают чайник и опять сливают воду очень быстро, почти не настаивая. Этот чай уже следует пить. И так делают несколько раз, пока "не выберут" весь цвет, вкус и аромат. Некоторые улуны можно заливать до сорока раз, в среднем -13-15 раз является нормой для улуна.

После заваривания качественный улун имеет ярко выраженные специфические характеристики, не позволяющие спутать его с другими видами чая. Наиболее качественные улуны имеют выраженный сильный и богатый цветочный аромат и замечательный персиковый привкус. Цвет заварки весьма разнообразен: от бледно- нефритового (как у зеленого чая) – через темно-золотистый – до темно-красного.

В улунах содержится более 400 видов полезных для организма человека химических элементов. Главные из них: соединения полифенола, кофеин, витамины С, D, E, K, B1, B6, B3, B12, кальций, фосфор, железо, йод, магний, селен, цинк, марганец и др. Марганец способствует поглощению организмом витамина С, укрепляет сопротивляемость организма болезням и противодействует образованию опухолей.

Богатое содержание витаминов в чае Улун способствует укреплению волокнистых тканей стенок кровеносных сосудов, предотвращает тромбофлебит. Наличие природных фенолов способствует обмену веществ, помогает отторжению мертвых клеток с поверхности кожи и появлению новых молодых клеток, чем поддерживается хорошее состояние кожи; уменьшает морщины, способствует омоложению.

При регулярном употреблении чая у тучных людей снижается вес, улучшается фигура (соединения полифенола, содержащиеся в чае Улун, расщепляют и выводят жир из организма человека, притом эффективность расщепления и вывода жира у чая Улун лучше, чем у любого другого чая). Поэтому чай Улун является исключительным природным средством похудения.